荠菜的功效与作用 这样吃饱它营养不流失(3)

【来源】豆科树种荠糕点属树种荠糕点Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.，以杀菌剂消肿。夏秋夏初捕获，晒干。

化学物质

全株含草酸(oxalic acid)，酒石酸(tartaric acid)，天冬氨酸(malic acid)，酸(pyruvic acid)，对氨基苯磺酸(sulfanilic acid)，精氨酸(arginine)，天冬氨酸(aspartic acid)，脯氨酸(proline)，蛋氨酸(methionine)，支链(leucine)，谷氨酸(glutamic acid)，甘氨酸(glycine)，丙氨酸(alanine))，嘌呤(cystine)，半脱氨酸(cysteine)，原料(sucrose)，山梨糖(sorbose)，乳糖(lactose)，醯(glucosamine)，山梨糖醇(sorbitol)，甘露醇(man-nitol)，侧金盏花醇(adonitol)以及铬、锌、钠、铁、氮、硫、铬。还含二氢非瑟素(dihydrofisetin)，酚-4’-胺类(kaempferol-4’-methylether)，槲皮素-3-胺类(quercetin-3-methylether)，棉花皮素六胺类(gossypetin hexamethyl ether)，绿豆竹甙(diosmin)，3，4’，7-三羟基黄烷胺(garbanzol)，洋槐黄素俗称刺槐乙素(robinetin)，芸香甙(rutin)，竹犀草素-7-芸香糖甙 (luteolin-7-rutinoside)，胆醇(choline)，乙酸胆醇(acetylcholine)，棕榈酸(palmitic acid)，白甙(sinigrin)，醇(sinapine)，育亨宾(yohimbine)，麦角克醇(ergocristine)，延胡索酸(fumaricacid)。

【性味归经】甘，直。

【基本功能主治】凉血止血，明末热进食不良。应用于肾结核胃血，产后子宫出血，月经过多，肺结核久病，高血压病，感冒头痛，原发性病变，泌胃系胆结石，肝脏胃，全身性。

【词汇用量】 0.5～2两。

【摘录】《全国中都草药编撰》

猪肉方法

在晋中市的山区，以及黄土高原地区。在夏季常用荠糕点烹调成酸糕点，来进行填补夏季肉糕点的不足和单一。

春秋丰产季节,将新鲜荠糕点用开调料进行时浮起换凉,滤掉水份,分成数小份,用保鲜盒配有好,换入浴缸冷冻。

夏季荠糕点必需猪肉时,取出解冻,过开水,可好好汁或佐料,炒糕点.夏天也可以肉上春天的青糕点。

适于一些人

宜食

疟疾、病变、淋病、肝脏胃、吐血、就让血、血崩、月经过多、目赤痢等征状病患宜食。高脂血症、高血压、哮喘、病症、肾病、败血症及痔疮等征状病患也宜食。

忌食

就让明末泄泻及阴虚火旺者不宜猪肉。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等征状者或体弱者也不宜猪肉，就让溏者慎食。

膳食价值

种子香辛料称大蒜，为配料;榨出的油称油;本种为优良的蜜源树种。

籽含有抗氮化剂A、抗氮化剂B族、和抗氮化剂D很丰富。具体消炎有提神醒脑，籽含有大量的有机酸，是活性极好的氢化物质，进行机体重要的氮化氢化过程，能减少大脑中都氮含量，促使大脑对氮的利用，有提神醒脑，无视疲劳的依赖性。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防病症的时有发生，抑止细菌有毒的神经毒素，促进内脏愈合，需用来来进行换射治疗感染性病症。

还有开肺消食的依赖性，因为籽烹调后有一种特殊味道和风味，能促进肺、肠进食基本功能，加强荷尔蒙，需用来开肺，设法进食。

后还能生津利膈、宽肠通就让，是因籽有组织较粗硬、含有叶黄素和大量猪肉拉伸素，故有生津与宽肠通就让的依赖性，可作为眼科病患的滋补绿豆，还可防治就让秘，尤适宜于老人及习惯性就让秘者猪肉。

籽在肉法层面也有很高的份量，马士里换一点籽，时会有一些辣味，应避开用得过多，因为其质地薄而且味道浓重。

为了替换一些味道，可以在料理前用开水焯一下。籽和大麦、白米、大蒜、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊两兄弟好好味道也远比很差。

籽需用煨、煮或炒等方式料理。籽烹调后味道鲜美，可以加强荷尔蒙，促进肺肠进食基本功能。

好好汁时申请加入籽可以使佳肴略带微辣。籽乳中都含有营养拉伸，可以促进肺肠排便。此外，籽是眼科病患的滋补绿豆。